Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdito, idealmente lomo, que se curtirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, zumo de limón, especias l